لماذا نعشق القهوة
القهوه هي مشروب مفضل للكثير من سكان العالم وذلك لمذاقه المميز وقدرته علي زياده نشاطك لكن اجلعني اخبرك باشياء لم تكن تعرفها عن القهوه: الأسم العلمي: الاسم العلمي لجنس نبات القهوة هو كوفيا (Coffea)، وينتمي إلى الفصيلة الفوية (Rubiaceae). هي حبّوب نبتة البُنّ، هي حسلة داخل ثمرة حمراء أو أرجوانية وغالباً ما يشار إليها على أنها كرزة. وعلى الرغم من أنها بذور، إلا أنه يشار إليها بشكل غير صحيح على أنها 'حبوب' نظراً لشبهها بحبوب الفاصوليا. تحتوي ثمار البن على قطعتين في جانبي الثمرة . ومن النادر أن تجد ثمار تحتوي على بذرة واحدة، بدلاً من بذرتين كالمعتاد. تتكون بذور القهوة في معظمها من سويداء البذرة أصناف القهوة تنقسم القهوة الى صنفين «كافايا أرابيكا» و«روبَستا». حوالي 75-80% من القهوة المنتجة عالمياً هي من نوع أرابيك في حين أن 20% من الإنتاج هو من نوع روبَستا تحتوي بذور القهوة صنف أرابيكا على ما نسبته 0.8-1.1%من الكافيين ، أما صنف روبَستا فيحتوي على 1.7-4٪ من الكافيين. نظراً لأن القهوة ...
